t-kamimura | COOK×BOOK(クック・バイ・ブック)

12.182015

ゴミ箱を買いました

年末も押し迫り、当クック・バイにも多くのご予約をいただいています。裏方のことですが、ゴミを入れておくゴミ箱を仕入れました。一般家庭ではあまり使わないであろう70リッターのゴミ箱です。クック・バイは飲食店ではないため、家庭ゴミの収集に準じたゴミ出しで行っています（今のところ）。
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12.152015

テキストは買ってみたが

いよいよ師走も中旬。なにもないのに、気ぜわしくなるこの頃です。クック・バイを始める前は、（上手くない）料理をつくって、ブログに晒そうと目論んでいたのですが、日常の雑事に追われて、それもままなりません。
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12.122015

予約の管理は手帳？

クリスマス会、忘年会のシーズンということもあり、今月はクック・バイに少なくないご予約をいただいています。予約が増えきて管理がちょっと大変になってきました。ホームページから予約をいただくと自動的にデータが登録されます。これはいいのですが、中には電話をいただいて予約を承ることもあります。
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12.102015

家で再現できそうにないレシピ

ネットには料理レシピが膨大にあります。料理本を見なくても、かなりの情報を得ることができます。クック・パッドには223万ものレシピが掲載されています。しかし、これだけ多くのレシピがありながら、家では作ることが難しい料理もあります。一流の料理店の料理レシピは、一般的には公開されていません。
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12.72015

パエリアが美味しそう

今月は季節柄パーティでクックを利用されるお客様が多いようです。昨日のゲストは6人。キッチンで料理をつくって、ダイニングで楽しく歓談されました。シャッターを押すことになったので、ダイニングルームに入るとそこには美味しそうな料理が並んでいまあす。
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12.52015

隠し備品があるのですが･･････

ホームページの「設備・備品リスト」には調理道具や食器、カトラリーなどを載せています。このリストにはないのですが、お客様にお貸ししているものがいつくかあります。たとえばダイニングルームで使うランチョンマットやテーブルクロス。お客様の人数に応じて、ご希望であればお貸ししています。
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12.32015

クリスマスツリーを飾りました

繁華街はどこもクリスマスイルミネーションで綺麗に飾られています。昨日、でかけた丸ビルではChristmas Circusがテーマ。羽生結弦くんのスケートリンクができてました。クリスマスツリーはサーカス仕様です。クック・バイでも遅ればせながらクリスマスツリーを飾りました。
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12.22015

下見いただくということ

クック・バイを始めて1ヶ月半。今月は何組も予約をいただいています。まだ始めて間もないクック・バイに予約をいただくとは本当にありがたいです。ホームページででききる限りスペースのことをおわかりいただくような内容にしていますが、それも限界があります。
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11.302015

白菜料理、再び

先週末、女房の実家にお邪魔した際、白菜をいただきました。スーパーマーケットではお目にかかれないほど大きなものを3個もです。クルマでいったので、ありがたくいただいてきました。旬野菜の白菜ですが、これだけあるとどうしようと途方にくれます（笑）。
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11.272015

自由が丘の老舗

地元の自由が丘はスイーツが売り物のひとつです。以前からケーキ屋さんはいくつもありましたが、ブームをおこしたのは辻口博啓パティシエです。自由が丘には総本山の「モンサンクレール」があるからです。でも、自由が丘に昔から親しんでい者としては、スイーツといえば「モンブラン」です。
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