COOK×BOOK(クック・バイ・ブック) https://cook-by.com 自由が丘から徒歩10分のレンタルキッチンスペース。料理教室、パーティー、教室、写真撮影、女子会、ママ利用に最適なスペース。 Sat, 27 Feb 2016 07:25:16 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.3 ホテルに学ぶ https://cook-by.com/blog/%e3%83%9b%e3%83%86%e3%83%ab%e3%81%ab%e5%ad%a6%e3%81%b6/ https://cook-by.com/blog/%e3%83%9b%e3%83%86%e3%83%ab%e3%81%ab%e5%ad%a6%e3%81%b6/#respond Sat, 27 Feb 2016 07:25:16 +0000 http://cook-by.com/?p=695 先週は臨時休業をいただいて京都にいってきました。目的は京都マラソン参加です。おかげさまで無事完走できました。我が儘ながら、大会前々日に京都入りし、3泊してきました。宿泊したのは、ロイネット四条烏丸ホテル。会社員をやっていた頃は出張でしばしばホテルに泊まりましたが、最近はめったにホテルには泊まりません。久しぶりにチェックインしたホテルは部屋が綺麗に整えられています。これがプロの仕事というのでしょう。
クック・バイもお客様が帰られた後清掃をしますが、ついつい億劫になりがちです。清掃は毎回ですが、お客様からみれば1回限り、初めてのご利用の方が多いわけで、手を抜いてはいいけません。清掃も心を込めてやらねばいけない。そんなことをホテルに泊まることで教えられました。

ロイネットホテル

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分厚いカタログ https://cook-by.com/blog/%e5%88%86%e5%8e%9a%e3%81%84%e3%82%ab%e3%82%bf%e3%83%ad%e3%82%b0/ https://cook-by.com/blog/%e5%88%86%e5%8e%9a%e3%81%84%e3%82%ab%e3%82%bf%e3%83%ad%e3%82%b0/#respond Tue, 09 Feb 2016 09:09:32 +0000 http://cook-by.com/?p=685 ベルメゾンクック・バイの備品はいろんなところから購入しています。なにせ少ない予算なので、質が良く、値段はリーズナブルなものを探して買っています。キッチンの調理器具をネットで検索していたとき、しばしば見たのがベルメゾンのサイト。キッチングッズが揃っていて、なかなか参考になりました。
キッチングッズはやへり現物を見た方がいいと、結局、無印料品、イケア、フランフランなどで揃えてしまったので、ベルメゾンでは買いませんでした。でも、スリッパ、キッチンマットなどを購入しました。
先日、ベルメゾンから分厚いカタログが3冊届きました。併せて2万円も購入していないのに、カタログをいただいてしまいました。そもそもベルメゾンとは千趣会のブランドということを購入してから知りました。いつから、ベルメゾンになったんだ、なんてとぼけたことを思った次第。
通販というのは、カタログで販売するもの。そんな当たり前のことを知ったベルメゾンの分厚いカタログです。

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ついつい食べてしまうもの https://cook-by.com/blog/%e3%81%a4%e3%81%84%e3%81%a4%e3%81%84%e9%a3%9f%e3%81%b9%e3%81%a6%e3%81%97%e3%81%be%e3%81%86%e3%82%82%e3%81%ae/ https://cook-by.com/blog/%e3%81%a4%e3%81%84%e3%81%a4%e3%81%84%e9%a3%9f%e3%81%b9%e3%81%a6%e3%81%97%e3%81%be%e3%81%86%e3%82%82%e3%81%ae/#respond Sun, 31 Jan 2016 06:01:55 +0000 http://cook-by.com/?p=679 このところ、身体にあまりよろしくなさそうなものをいただきました。まず、数日前、ジョギングで21キロのペース走をしたご褒美という言い訳をして、上野毛のラーメン二郎へ。図二郎が時々無性に行きたくなります。店には13時過ぎに着きましたが、なんと行列がなくすぐに席に座れました。注文は「小ぶた入り」にニンニク、野菜増しです。

ラーメン二郎上野毛

かつては大ぶたダブルを食べていたのですが、今はこれが精一杯。年かも(笑)。
一昨日には、佐野厄除け大師に厄払いに出かけました。佐野と言えばラーメンが有名ですが、ラーメン二郎を食べた後なので自粛。ラーメンと同じくらい地元では愛されているイモフライをいただきました。道の駅どまんなかたぬまのレストランで注文したイモフライは、ソースがたっぷりかかっています。

イモフライ

イモフライの味がぼやかるほどのソース量です。でもたっぷりのソースがポイントらしい。
ラーメン二郎、ソースたっぷりのイモフライとちょっと後ろめたいグルメ三昧でした。

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テレビ番組の話 https://cook-by.com/blog/%e3%83%86%e3%83%ac%e3%83%93%e7%95%aa%e7%b5%84%e3%81%ae%e8%a9%b1/ https://cook-by.com/blog/%e3%83%86%e3%83%ac%e3%83%93%e7%95%aa%e7%b5%84%e3%81%ae%e8%a9%b1/#respond Thu, 21 Jan 2016 07:39:34 +0000 http://cook-by.com/?p=669 この前の日曜、クック・バイで収録されたテレビ番組が放送されました。TBSの「美食系健康バラエティー★おいしいカラダ」という番組です。単発の首都圏ローカルらしい1時間の番組。当日はスペースに予約が入っていたので録画したのを拝見しました。
番組は先月に収録されたのですが、現場をみていないでのキッチンでの料理カットの収録かと思っていましたが、実際の番組ではキッチンスペースにある冷蔵庫までシーンに登場していました。ちょっと驚きです。そんなオシャレとも思えないクック・バイのキッチンですが、テレビ番組のシーンとして写されるとそれなりに見えるから不思議です。
収録はかなりの長時間に渡りましたが、実際に放送されたのは短い時間のカットでした。テレビ番組作るは大変ですね。

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かさむ電気代は商売繁盛の証? https://cook-by.com/blog/%e3%81%8b%e3%81%95%e3%82%80%e9%9b%bb%e6%b0%97%e4%bb%a3%e3%81%af%e5%95%86%e5%a3%b2%e7%b9%81%e7%9b%9b%e3%81%ae%e8%a8%bc%ef%bc%9f/ https://cook-by.com/blog/%e3%81%8b%e3%81%95%e3%82%80%e9%9b%bb%e6%b0%97%e4%bb%a3%e3%81%af%e5%95%86%e5%a3%b2%e7%b9%81%e7%9b%9b%e3%81%ae%e8%a8%bc%ef%bc%9f/#respond Thu, 14 Jan 2016 06:47:32 +0000 http://cook-by.com/?p=664 昨日、東京電力の「電気使用量のお知らせ」がポストに入っていました。金額をみてちょっとびっくり。「こんなに!」という感じ。使用期間が12月11日~1月12日の間で、いっぱいご利用をいただいた時期なのでこれは仕方ない、と納得します。冬はエアコン利用で電気代が跳ね上がりますね。
そういえば年末、お客様がいらっしゃらない時でしたが、ブレーカーが落ちたことがあります。そのことで元々の40Aでは足りないかも、と気がつきました。クック・バイには事務室を含め3室ありますが、ゲストがお越しの時は3室ともエアコンを入れます。住居であれば、このような使い方は少ないでしょうが、クック・バイ使用だど当たり前。エアコン3つつけると、40Aでは足りないかも。急遽、東電に連絡して40Aから60Aに上げてもらいました。今のところ、ゲストが使用中にブレーカーが落ちるということは起こっていませんが、ひやひやものです。
このアンペアアップによって、電気の基本料金が500円以上アップ。いろいろ経費がかさみますが、安心してお客様に使っていただくためには必要なこと。商売は大変です。

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今日で20組目のゲスト https://cook-by.com/blog/%e4%bb%8a%e6%97%a5%e3%81%a720%e7%b5%84%e7%9b%ae%e3%81%ae%e3%82%b2%e3%82%b9%e3%83%88/ https://cook-by.com/blog/%e4%bb%8a%e6%97%a5%e3%81%a720%e7%b5%84%e7%9b%ae%e3%81%ae%e3%82%b2%e3%82%b9%e3%83%88/#respond Sat, 09 Jan 2016 07:55:54 +0000 http://cook-by.com/?p=622 すっかり記事の更新をサボってしまいました。クック・バイは今日、今年初めてのお客様を迎えています。遅い仕事始めです。気がつくとオープン以来20組目のゲストです。まだオープンして3ヶ月足らずなのに嬉しいことです。当初、3ヶ月はゲストゼロを覚悟してスタートしたのに、本当にありがたいです。
昨日は商売繁盛を祈って川崎大師まで行ってきました。背広姿のサラリーマンも多くみかけました。景気が少しは良くなっているのかもしれませんが、年初はだれも商売繁盛、開運、学業成就などをお祈りしたいもの。
おみくじを引いたら「吉」でした。ほどほどの1年ということでしょうか。さて、今年はどんな年になることやら。

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お節料理を作ってみました https://cook-by.com/blog/%e3%81%8a%e7%af%80%e6%96%99%e7%90%86%e3%82%92%e4%bd%9c%e3%81%a3%e3%81%a6%e3%81%bf%e3%81%be%e3%81%97%e3%81%9f/ https://cook-by.com/blog/%e3%81%8a%e7%af%80%e6%96%99%e7%90%86%e3%82%92%e4%bd%9c%e3%81%a3%e3%81%a6%e3%81%bf%e3%81%be%e3%81%97%e3%81%9f/#respond Sun, 03 Jan 2016 13:00:15 +0000 http://cook-by.com/?p=615 もう正月も終わろうとしています。今更ですがクック・バイが休みなので、キッチンで正月用のおせち料理をいくつかつくったのでアップしてみます。レシピはNHKの「きょうの料理」12月号掲載のものです。まずは「田作り」。つきぢ田村の田村隆さんのレシピです。お節の基本ですが、簡単ようで意外と難しい一品。なんとか出来ました。
田作り

次も田村レシピの「数の子」。料理とは言えない感じですが、これが難しい。一晩塩抜きしたのですが、塩辛さが残ってしまいました。
数の子

最後に「きょうの料理ビギナーズ」でおなじみの大庭英子さんのレシピによる「白身魚の昆布じめ」。これはいい感じに出来ました。
白身魚の昆布締め

お節料理は奥が深そうです。

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ガメラを見る https://cook-by.com/blog/%e3%82%ac%e3%83%a1%e3%83%a9%e3%82%92%e9%91%91%e8%b3%9e/ https://cook-by.com/blog/%e3%82%ac%e3%83%a1%e3%83%a9%e3%82%92%e9%91%91%e8%b3%9e/#respond Sun, 27 Dec 2015 07:49:04 +0000 http://cook-by.com/?p=607 今日は今年最後のゲストを迎えています。7時間ご利用という嬉しいお客様。嬉しいのですが、管理人としては7時間レンタルスペースに隣接する事務部屋(いちおうオフィスと呼んでますが)に缶詰になっています。キッチンも使えない(レンタルしているのですから当然)ので、魔法瓶でコーヒー持参です。マンション管理人の仕事もこんな感じかなと思ったりします。
この1週間ほどこんな状態です。時には女房にかわってもらいますが、かなり長い時間を机に向かって過ごしています。事務仕事も飽きるので、録画した映画を見ています。勤務中になんですが、まあ自分一人でやっているので、いいでしょう。誰に叱られるわけでもないし(笑)。昨日、今日は「ガメラ」を見ました。昨年、BSで放映されたのをディスクに録画したまま、見ていなかったものです。いわゆる平成版ガメラ3部作の「ガメラ 大怪獣空中決戦」「ガメラ2 レギオン襲来」の2作品を始めてみました。
仕事中にみるガメラもいいものです。

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バックヤードのアート https://cook-by.com/blog/%e3%83%90%e3%83%83%e3%82%af%e3%83%a4%e3%83%bc%e3%83%89%e3%81%ae%e3%82%a2%e3%83%bc%e3%83%88/ https://cook-by.com/blog/%e3%83%90%e3%83%83%e3%82%af%e3%83%a4%e3%83%bc%e3%83%89%e3%81%ae%e3%82%a2%e3%83%bc%e3%83%88/#respond Thu, 24 Dec 2015 06:43:54 +0000 http://cook-by.com/?p=598 クック・バイはキッチンスペースとダイニングルームをお貸ししています。この2部屋とは別にひとつ部屋かあります。元々はここを小さな本屋にしようと企んでいたのでですが、諸事情で計画は進んでおらず、いまは、オフィスとして使っています。
オフィスと言えば聞こえはいいのですが、実質上物置です(苦笑)。書類、本、資料、3DS(笑)、CDなどが散乱しています。年末を迎えたのですが、大掃除どころではありません。
こんなオフィスですが、壁にはアートが飾ってあります。レンタルスペースのキッチンにも2つのアートがありますが、オフィスにも飾っています。キッチンと同じく三菱商事アートゲートプラグラムのチャリティー・オークションで落札した作品です。ひとつは「生命のダイナミズム」(植田爽介さん)、もうひとつは「CG(Cell Graphics」(津田翔一さん)です。どちらも見れば見るほど考えさせられる不思議な作品です。
アートは独り占めせず、皆さんに見ていただきたいのですが、いまのところ物置オフィスに飾っていて、とてももったいないことをしています。どこかで公開したいですね。

「生命のダイナミズム」(植田爽介さん)

「生命のダイナミズム」(植田爽介さん)

「CG(Cell Graphics」(津田翔一さん)

「CG(Cell Graphics」(津田翔一さん)

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パーティーではパエリアが流行り? https://cook-by.com/blog/%e3%83%91%e3%83%bc%e3%83%86%e3%82%a3%e3%83%bc%e3%81%a7%e3%81%af%e3%83%91%e3%82%a8%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%81%8c%e6%b5%81%e8%a1%8c%e3%82%8a%ef%bc%9f/ https://cook-by.com/blog/%e3%83%91%e3%83%bc%e3%83%86%e3%82%a3%e3%83%bc%e3%81%a7%e3%81%af%e3%83%91%e3%82%a8%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%81%8c%e6%b5%81%e8%a1%8c%e3%82%8a%ef%bc%9f/#respond Mon, 21 Dec 2015 05:44:16 +0000 http://cook-by.com/?p=588 クリスマスシーズン真っ只中、昨日は2組のゲストをお迎えしました。そのうちの1組のお客様から写真撮影をご依頼され、ダイニングルームへ。テーブルの上には豪華な料理が並んでいます。キッチンで腕を振るわれた美味しそうなディナーです。その中にはパエリアがありませ。そういえば先日お越しいただいたお客様もパエリアを作っていました。パーティーではパエリアが流行っているのでしょうか。
クック・バイにはパエリア鍋はありません。お客様はフライパンでパエリアを作っています。レシピサイトのクックパッドで「パエリア」「フライパン」で検索すると135件がヒットしました。昔、若い頃に中華鍋でパエリアを作りました。確か「男の料理」に載っていたレシピだと思います。今はフライパンで簡単にパエリアを作れることを(今更ですが)知りました。調理備品でパエリア鍋を用意しなくてはいけないかもしれません(笑)。

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